掲載:2018年09月20日
20141208-01_s.jpg 是からの季節物と言えば、柚子、その様な柚子料理にどの様な物が有るのか、江戸時代の柚子百珍の料理本「柚珍秘密箱」の国立国会図書館デジタルコレクションを見ていると本当に面白い。

 江戸時代の和本なので見ていて面白いが、現代の料理との比較も面白い。その本の現代語訳が無いのかとネットを見れば有りました。本当に、和本や情報がこの様に直ぐにネットで見られるのは本当に有り難い。

 その様な柚子料理の一番に出て来る物が「柚子飯」、是は昔に知って簡単なので作った事もある。現代人が柚子で一番知るのは「柚子酢」、曰くポン酢に柚子味噌、是からの季節何れも美味しい食欲の秋。これから色々美味しい物も出て来るが、一度昔の料理の再現も美味しいかも知れない。

 因みに、自分の好きな季節物は、近年1つ「茗荷ご飯」が増えたが、季節の香り、本当に有難く良い物です。

 自分の思う日本の香りの代表格は、山葵・山椒・柚子。季節料理の香りは、山菜・筍・茗荷・茸。何れの香りもご飯によく合う(爆)。

 是からは黄色い柚子と茸の季節、丁度新米も有る。

 そうそう、今年の三田の新米を入手すれば、ご飯との付け合わせで一番に食べる物は、「本漬けの梅干し!(本漬け;昔からの梅干し)」、先日友人から貰った物がこの新米のために取ってある。新米と一緒に食べるのが楽しみ!。ただ、他地方の新米は友人から貰い既に食べた。新米、生産地と品種が違えば6月から有ります。

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★【江戸時代の和本・「柚珍秘密箱」のデジタルアーカイブ】

※ 柚珍秘密箱 - 国立国会図書館デジタルコレクション:
 http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/2536184
※ 柚珍秘密箱 | 日本古典籍データセット:
 http://codh.rois.ac.jp/pmjt/book/100249433/
※ 柚珍秘密箱:
 https://www.library-noda.jp/homepage/digilib/wako/053.html

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★【「柚珍秘密箱」の「柚子飯」の作り方】

※ 酢の物料理編11:柚子百珍その1
 https://s.webry.info/sp/lady8-kunimusi.at.webry.info/201507/article_27.html

 柚子料理「柚珍秘密箱」の「柚子飯」の現代語訳、「柚珍秘密箱」33の料理が中の人により現代語訳されている。百珍本とは云え、「柚珍秘密箱」のレシピは43種類。

 この本に柚子が3種類出て来るが、中の人に寄れば、

 柚子の種類がいろいろと出てきているようですので、気になって、ちょっと調べてみましたところ。

・餅柚子…現代でいうところの、本柚子。
・大柚子…現代でいうところの、獅子柚子
・花柚子…現代でいうところの、花柚子

であるようです。獅子柚子は、柚子という名前を持っておりますが、文旦の仲間だそうで、直径20cmほどもある、大玉の柑橘類みたいです。とのこと。

★(写真は大きい方が本柚子、小さい方が現代で言う花柚子)

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1) 柚子飯の仕方

 今年、柚子は大変豊作だったので、来年はもっと豊作であって欲しいとこの書を著す。

 尤も、柚子1種で、吸い物、台引、丼もの、手取さかな、または味噌かけ、葛引物、漬物、菓子類、あるいは、四季共に使う秘伝、かつ、薬用、その他様々料理法100余品ある。

 まず、当冬の料理方と、使用法を秘書の中より選りだし、記す。

 この飯の仕方は、10月の節※(24節季のこと。10月の節は、8日の寒露と、23日の霜降の2つありますが、柚子の収穫時期は、夏頃で、青柚子の出荷時期のピークが8月、黄柚子の出荷時期のピークが11月頃だそうですので、柚子ご飯に黄柚子が使われる時期を思いますと、おそらく後者の23日頃と思われます)に入った物を、大柚子ならば、20ほど皮を?き、白い甘皮をよく鋤取り、長さ5分(1.5cmほど)に千切りにする。

 ただし、随分薄く剥く。必ず水を使うことを戒める。

 さてまた、袋の白すじを取り、種を去りて、汁の巣立たぬように、まな板の上で細かく切り、すり鉢に入れて、よく擦ること。

 さて、ご飯を炊くには、新米の白搗き※(杵で白米として精製したもののこと)先の柚子20個のところへ、一舛よく洗って水を1割ほど控えて焚く。

 さて、黒ゴマを2合煎って、炊いたご飯にまぶし、千切りの柚子皮も入れ、杓子でよくかきまぜる。

 さてまた、上等の醤油を小杯に1杯半盛る。この時に、醤油をかけると、柚子の味を汁ともに上げる。すぐに火を止め、粗熱をとって、この時に上等の御酒を小杯に一杯、手打ちする。

 この飯は、後団※(食後の飲み物も含めたデザートのこと)の類、または茶料理には一段と良い。この食事は第一、五臓六腑を温め、寒中に丸寝しても(寒い所でごろ寝をしても、という意味のようです)この飯を食する人は、病気にならない。

 また、根気の薬になる。瘧(おこり)には大妙薬になる。また、眼病の薬、その他いろいろ効能はあるが、大まかに記すのみとする。

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★【ネットに有った現代の柚子飯の作り方】

※ 柚子飯:
 https://ameblo.jp/kurumaukiyo/entry-11396320191.html

一日一品江戸料理−334:「柚子飯」(『柚珍秘密箱』より)一日一品江戸料理-柚子飯ー1

『柚珍秘密箱(ゆうちんひみつばこ)』という、柚子料理ばかりを集めた江戸時代中期(1785年)のレシピ本に載っている混ぜご飯です。

醤油ご飯に柚子と胡麻の香り…。

手間いらずの割に、しみじみと、日本人に生まれて良かった…と思わせてくれる御馳走です。是非、お試しください。

「柚子飯(ゆずめし)」

■材料
・柚子の皮…1/4個分
・温かい御飯…1杯分
・醤油…小さじ1
・黒胡麻…少々

■作り方
1)柚子の皮を薄くそぎ、みじん切りにする。
2)温かい御飯に醤油をかけてざっくりと混ぜ(ムラがある方が味の変化があって良い)、1を加えて混ぜる。茶碗に盛って黒胡麻をかける。

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※ 「本柚子と花柚子」面構えは悪いが香り良いのは本柚子!:
 http://m-jun.seesaa.net/article/410218672.html
※ 柚子 - wikipedia:
 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A6%E3%82%BA

   (*^‥^*)」 イヨッ
掲載:2018年09月20日
20180920-01_s.jpg RawTherapee Portable、今迄使っていたRawTherapeePortable_4.2.1_3迄はPCの何処にインストールしても、USBメモリにインストールして持ち歩いても日本語に成ったのだが、最新バージョンのRawTherapeePortable_5.4-5.0をUSBメモリにインストールすれば日本語に成って使えるが、PCにインストール(PCに移動)すれば日本語に成らない!。

 その様な事を友人がメールして来た。

 自分も早速PCのRawTherapeePortableを最新バージョンに入れ替えると、確かに日本語でインストールしても英語のまま表示された(中の設定項目は日本語と表示されている)。

 プログラムの中をそれらしき日本語の設定項目は有るが、変えて見ても設定ファイル自体に変化は無い。仕方なく、USBメモリーと同様にルートにインストールすれば見事に日本語に成って表示された。つまり、

★ 最新バージョンのRawTherapeePortableは、ドライブのルートにインストールしないと日本語で使えない!(全てのプログラム内部の設定ファイル内部を覗いてみたが、それらしき設定項目は無い。)。階層の深い場所に置けば全て英語表示に成る。

20180920-02_s.jpg★ ルートとは:C: D:等のドライブ直下の事を言う(例: D:\RawTherapeePortable)。

※ フリーのRAW現像ソフト・RawTherapeeをPCを汚さない様に使う:
 http://m-jun.seesaa.net/article/170959097.html
※ RAW現像等の画像処理操作の順序:
 http://m-jun.seesaa.net/article/171831660.html

   (*^‥^*)」 イヨッ
掲載:2018年09月19日
【結論】

 すでに開発者向けにiOS 12.1ベータ版がリリースされているため、まだiOS 12をインストールされていない方は、しばらく待ったほうがいいかもしれません。との事。 

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※ iOS 12に一部アプリのクラッシュなどのユーザー報告。国内ゲームもアップデートを控える呼びかけ多数:
 https://japanese.engadget.com/2018/09/18/ios-12/
 9/19(水) 13:30配信 Engadget 日本版

【記事引用】

 9月18日(日本時間)に配信が始まったiPhone/iPad向けの最新システムソフトウェア iOS 12 に関して、ユーザーからいくつかの不具合が報告されています。

 公式サイトでうたわれている通りの「iPhone 5やiPad Airといった旧モデルにいたるまでのパフォーマンス向上」を確認した声も多いものの、メジャーアップデート最初のバージョンゆえに細かなバグが残っている可能性もあります。以下、これまで海外で報告されたiOS 12不具合の簡単なリストです。

・iPadのFaceTimeからカメラエフェクトが利用不可能に

・T-Mobileユーザーが「Wi-Fiからモバイルデータに移行する際にWi-Fi通話が突然終了した」と報告

・一部のiPhone 8ユーザーが、1日1回モバイル通信から切断されると報告。他のiPhone・ユーザーもネットワーク接続の問題があるとの声

・サードパーティのアプリがクラッシュする

・アップデート直後にバッテリーの消耗が速くなった

・10.5インチiPad Proユーザーが、設定アプリがランダムにフリーズすると報告

・Office 365のMDM(モバイルデバイス管理)がiOS 12と互換性がない

 このうちバッテリーの消耗速度については、アップデート後にバックグラウンドでiOS 12向けの最適化を行っているための可能性もあります。

 国内でもUQ Mobileから、iPhone 5sにてSMSの送受信ができなくなる事象が確認されているためiOS 12へのアップデートを控えるよう呼びかけられています。

 ほか、サードパーティ製アプリ、特にゲームが「iOS 12での動作状況を確認中」「正常に動作しない可能性がある」との告知が発表されています。

 主だったところとしては、『パズル&ドラゴンズ』は「お知らせ【iOS 12】アップデートに関するご注意」、『LINE:ディズニー ツムツム』からは「iOS12アップデート後に発生する事象 LINEログインができなくなる」、『Fate/Grand Order』は「【重要】iOS 12での動作について」といった具合です。

 その他、純正ケーブルで「このアクセサリが使用できない可能性がある」と表示、画面が白っぽくなったなどの報告も散見されています。

 すでに開発者向けにiOS 12.1ベータ版がリリースされているため、まだiOS 12をインストールされていない方は、しばらく待ったほうがいいかもしれません。

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   (*ー‥ー*)」 イヨッ
掲載:2018年09月19日
★ 本記載によれば、iOSは早急に最新版の【iOS12】にしなければ・・・となるのだが、更新トラブルから思案のしどころ・・・。皆さんもネット情報を注視、判断の上、早急に対処下さい。。。

※ 【iOS 12】au回線でiPhone5sがトラブル!(au/UQ mobile/mineo)!:
 http://m-jun.seesaa.net/article/461734121.html

【各社リンク】

※ iPhone5sをご利用のお客さまのiOS12へのアップデートについて:au:
 http://www.notice.kddi.com/news/mainte/content/syougai/au_02_00023952.html
※ 「iPhone 5s」をお使いのお客さまへのお願い:UQ mobile:
 https://www.uqwimax.jp/information/201809181.html
※ 【A・D・S・AP・DP】iPhone端末におけるiOS 12での動作確認結果のお知らせ:mineo:
 https://support.mineo.jp/news/738/

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※ Appleが「Safari」「iOS」など5製品のセキュリティアップデートを公開(JVN):
 https://scan.netsecurity.ne.jp/article/2018/09/19/41394.html
 9/19(水) 8:00配信 ScanNetSecurity

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【記事引用】

独立行政法人 情報処理推進機構(IPA)および一般社団法人 JPCERT コーディネーションセンター(JPCERT/CC)は9月18日、Apple社が提供する複数の製品に脆弱性が存在すると「Japan Vulnerability Notes(JVN)」で発表した。これはApple社がセキュリティアップデートを公開したことを受けたもの。影響を受けるシステムは次の通り。

・Apple Support 2.4 for iOS より前のバージョン
・Safari 12 より前のバージョン
・watchOS 5 より前のバージョン
・tvOS 12 より前のバージョン
・iOS 12 より前のバージョン

これらの脆弱性が悪用された際の影響は脆弱性により異なるが、「情報漏えい」「アドレスバー偽装」「任意のコード実行」の影響を受ける可能性がある。JVNでは、Apple社が提供する情報をもとに最新版へアップデートするよう呼びかけている。

(吉澤 亨史( Kouji Yoshizawa ))

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★ 「Japan Vulnerability Notes(JVN)」: JVNVU#93341447
 https://jvn.jp/vu/JVNVU93341447/index.html

【対処方法】

 アップデートする。Apple が提供する情報をもとに最新版へアップデートしてください。

【ベンダー情報】

・Apple About the security content of Apple Support 2.4 for iOS:
 https://support.apple.com/en-us/HT209117
・Apple About the security content of Safari 12:
 https://support.apple.com/en-us/HT209109
・Apple About the security content of watchOS 5:
 https://support.apple.com/en-us/HT209108
・Apple About the security content of tvOS 12:
 https://support.apple.com/en-us/HT209107
・Apple About the security content of iOS 12:
 https://support.apple.com/en-us/HT209106

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※ Japan Vulnerability Notes(JVN):
 https://jvn.jp/
・ 公開日:2018/09/18 最終更新日:2018/09/18
 JVNVU#93341447
 複数の Apple 製品における脆弱性に対するアップデート
 https://jvn.jp/vu/JVNVU93341447/index.html
※ 独立行政法人 情報処理推進機構(IPA):
 https://www.ipa.go.jp/
※ 一般社団法人 JPCERT コーディネーションセンター(JPCERT/CC):
 https://www.jpcert.or.jp/

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   (*ー‥ー*)」 イヨッ
掲載:2018年09月19日
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【10月09日:iOS 12.0.1が発表されました!】

※ iPhone 5sでSMS/MMSを送受信できない問題を修正したiOS 12.0.1発表!
・ iOS 12 のアップデートについて
 https://support.apple.com/ja-jp/HT209084

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※ iPhone 5s、(MVNO含む)でSMSやデータ通信が利用できない不具合
 http://www.itmedia.co.jp/mobile/articles/1809/18/news131.html
 9/18(火) 20:04配信

【概要】

 au回線の「iPhone 5s」をiOS 12にアップデートすると、メールやデータ通信が利用できない不具合が発生していることが9月18日に分かった。「au」はSMSの送受信とMMSの受信、「UQ mobile」はSMSの送受信、「mineo」はSMSとデータ通信が利用できない不具合が発生している。

【対処方法】

 auのiPhone 5sで既にiOS 12へアップデートしている場合、「設定」→「モバイル通信」→「通信のオプション」から「4Gをオンにする」をオフにし、3Gでデータ通信をするよう変更すれば、SMSの送受信とMMSの受信ができるようになる。

【未だの方】

 iOS 12への更新を一時中止して下さい!。原因については調査中、改善が確認でき次第、ホームページ等で案内。

【各社リンク】

※ iPhone5sをご利用のお客さまのiOS12へのアップデートについて:au:
 http://www.notice.kddi.com/news/mainte/content/syougai/au_02_00023952.html
※ 「iPhone 5s」をお使いのお客さまへのお願い:UQ mobile:
 https://www.uqwimax.jp/information/201809181.html
※ 【A・D・S・AP・DP】iPhone端末におけるiOS 12での動作確認結果のお知らせ:mineo:
 https://support.mineo.jp/news/738/

【その他】

※ 【iOS 12へ更新必要!】IPAとJPCERT/CCはApple社の複数製品に脆弱性が存在と「JVN」で発表!!!:
 http://m-jun.seesaa.net/article/461738847.html

※ 【iOS12】アップデートに失敗する・うまくいかない時の対処方法:
 https://iphone-mania.jp/manual/ios12_new-184294/

   (*ー‥ー*)」 イヨッ
掲載:2018年09月19日
20180919-01.jpg20180919-02.jpg 暑い夏も終わり、是からが奈良県大台ケ原の最高に綺麗な季節、その大台ケ原には自分は何時もキャンプ用の椅子を持参していた。重いのに何故?との質問。

※ 10月・11月の大台ケ原で見られる風景と装備:
 http://m-jun.seesaa.net/article/163379833.html

 朝の霧や露でそこいらじゅう濡れている為です・・・。
 階段や展望台の椅子にビニールシートでも良いですが、時間を過ごすにはお尻が冷たいです。

★ これから大台ケ原に早朝行こうと思われている方は、低温対応キャンプ用マットか小さな座布団大の発泡スチロール等を持参されれば温かいです。

   (*^‥^*)」 イヨッ
掲載:2018年09月18日
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【2018年10月追記】

※ 【iOS12】Iphone5s/6/6 Plus/SEの日本語キーボードでのカーソル移動(トラックパッド機能)は?!:
 http://m-jun.seesaa.net/article/461985535.html

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 iOSデバイス向けの最新OS「iOS 12」が、日本時間で9月18日(恐らく未明)に配信される。iOS 12では何が変わるのか。Appleが公開している情報から、自分達が多く持つIphone5s/SEへの対応機能で有難い機能搭載が判明した。

 其れは何かと言えば、3D Touch非対応機種で有ったIphone5s/SEで一番使い辛かったカーソル(キー)移動にQuickTypeキーボードの場合”トラックパッド”が採用されたこと、(最新機種のIphone XR も3D Touch非対応)。

★ ただ、「iOS 12」への更新は焦らず何時もの通り、少し待って問題が無い事の情報を確認の上、更新するのが普通の方の対応です。

【19日追記】

※【iOS 12】au回線でiPhone5sがトラブル!(au/UQ mobile/mineo)!:
 http://m-jun.seesaa.net/article/461734121.html

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★ トラックパッドとは: 

 トラックパッドモードとは、QuickTypeキーボードの場合”スペースキー”を長押しすると、キーボードから文字が消えてトラックパッドに早変わり。その上をなぞることでカーソルを自由に移動できるという機能です。

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【iOS11のカーソル移動方法】

※ 【iOS11〜】Iphone5sとIphoneSEのカーソル(キー)の移動方法!:
 http://m-jun.seesaa.net/article/459248391.html

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※ 追記: 「iOS 12」配信開始 旧機種の性能向上、「通知」の改善、Siriのショートカットなど (1/2):
 http://www.itmedia.co.jp/mobile/articles/1809/18/news055.html
※ 間もなく配信! 「iOS 12」の新機能をまとめてチェック:
 http://www.itmedia.co.jp/mobile/articles/1809/17/news032.html
※ iOS 12新機能と設定を1万字解説 (1/5):
 http://www.itmedia.co.jp/news/articles/1809/18/news050.html

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★ iOS 12は旧機種でも文字入力がラクに。ベータ版にて3D Touch非対応iPhone向けのトラックパッドモードを確認:
 https://japanese.engadget.com/2018/06/27/ios-12-3d-touch-iphone/

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   (*^‥^*)」 イヨッ
掲載:2018年09月18日
20180918-01._s.jpg20180918-02._s.jpg android スマホで真上から書類撮影した場合、どうしても書類が傾いてしまう。風景撮影・人物撮影でも水平・あおり軸が傾いてしまう。その様な撮影に便利なAndroidアプリ「カメラ水準器」が有ります。

★ 水準器は画像の物がカメラアプリにオーバーレイ表示されます。

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 Iphoneには【iOS 11】から写真を水平に撮るためのW「+」グリッドが表示出来ます。

 設定方法は、【設定】→【カメラ】→【グリッド】をONにすれば、W「+」グリッドが表示されます。

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【カメラ水準器】

@ 水準器の表示は、インストールしているカメラアプリの起動・終了と連動して自動で行われます(連動させるには初期設定が必要となります。)。
A あらゆるカメラアプリに対応しています。
B 水平方向・あおり方向の2軸表示です(あおり方向というのは上下方向のアングルのことです。傾きなしの状態では色が変わる(緑)ようになっています。)。
C 水準器は、ドラッグにより任意の位置に移動できます。
D 縦横表示両方に対応しており、センサー検知で自動で表示が切り替わります。
E 水準器をオーバーレイ(重ねて)表示します。
F 真上から撮影するときも水平をとることができます(丸型水準器に切り替わります)。
G カメラアプリじゃなくても、設定してしまえば使えます。
H 勿論、終了時も同様でカメラアプリを閉じると勝手に消えます。

20180918-03_s.jpg20180918-04_s.jpg 但し: 自分の実験では、Sony Xperiaのカメラ・シャッタースイッチには起動は連動しませんでした。アプリ・アイコンから立ち上げれば「水準器」が表示され、シャッタースイッチも使えます。

 また、アプリのページ・コメントに製作者からの以下の注意書きが有ります。

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 taisuk46 2018年8月16日

 水準器は周りの磁気から影響を受けますので、端末をマグネット付きのケースに入れている場合は外して使用することをおすすめします。 また、水準器の精度は端末のセンサー精度に依存しますので、改善しない場合はご使用されている端末に問題がある可能性があります。

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※ Androidアプリ「カメラ水準器 - カメラアプリに重ねて表示」:
 https://play.google.com/store/apps/details?id=com.taisuke.cameralevel
※ Androidアプリ「カメラ水準器」の使用方法:
 http://nohobby-nolife.co/2018/05/11/myapp/camera-level/
※ スマホで風景、料理、人物等が綺麗に撮れる!Androidアプリ「カメラ水準器」のご紹介:
 http://nohobby-nolife.co/2018/07/26/myapp/camera-level-app-intro/
※【iOS 11】カメラで表示される2つの十字マークってなに?iPhoneの純正カメラアプリについた新しい機能:
 https://moshbox.jp/?p=43517

   (*^‥^*)」 イヨッ
掲載:2018年09月17日
 大きな災害によって心や体はショックを受け、様々な変化や不調をきたします。そんなとき、どのような取り組みが回復の助けになるのか、この二つのパンフレットが参考になります。「まあるいはーと・くまモンと、前へ」PDFファイルで以下に有ります。

 震災・風水害(台風)など、災害には殆どおなじ精神状態に成ります。

20180917-100_s.jpg20180917-101_s.PNG 〇 震災後のこころのケアパンフレット「まあるいはーと ともに、前へ 仙台市」:
 http://www.city.sendai.jp/saiken-kikaku/shise/daishinsai/documents/maaruiheart_1.pdf

20180917-102_s.jpg20180917-103_s.PNG 〇  震災後のこころのケアパンフレット「くまモンと、前へ」熊本:
 http://kumakoko.jp/kaihou/7/kumamonntomaee.pdf

★ 「くまモンと、前へ」は、「まあるいはーと ともに、前へ 仙台市」を参考に作られました。

 (*ーmー*)
掲載:2018年09月17日
20180917_11_s.jpg20180917_12_s.jpg ----------

※ “ワイモバイル”、「スマホプラン」のデータ容量を拡大:
 https://www.softbank.jp/corp/group/sbm/news/press/2018/20180801_03/

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   (*^‥^*)」 イヨッ

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