掲載:2013年10月01日
20131001-01_s.jpg これからが鯖の旬も季節、そんな産地直送(旬)と書かれた鯖が売っていた。青魚の好きな自分は思わず買った。

 本当に旬の季節のこれからの鯖は、脂が乗り美味、今回は塩焼きにした。

 一般的に年中売られている鯖はノルウェー産等の外国産の冷凍鯖、あの様な鯖特有の臭いも少ないし、脂も酸化していないので、食べてむっとすると言う事も無い。こんな鯖を食べると、やはり何時もの味は冷凍味と思ってしまう!。

 あの鯖の臭いが嫌いで鯖を食べない方も居られると思うが、今の日本産の旬の鯖を是非食べて見て下さい。こんなのを食べてしまうと、暫くは冷凍鯖が食べられないかも。

 秋は食欲の季節、新米に鯖に秋刀魚、太らない程度に食欲の秋を楽しむのもいい。

 これからは秋の茸に黒豆、多くの豆類、小豆も出て来る。これ等旬を求める旅もまたいい。

   (*^‥^*)」 イヨッ



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