水菜（大）１個と薄揚げ５枚を１時間ほど炊けば、丼一杯の量に成ります。凡そ生の１／５程度。炊いた野菜と言うのは一杯食べられます。生野菜は食べた様でも量は有りません。

　この丼一杯の水菜を食べようとすれば、本当に野菜好きで無いと食べられません。何故か前回の白菜（大）１個を炊いた物の様には食べられないのが水菜、是は２日に分けて食べます。何か、あのしゃきしゃき繊維のためですね。

　また、是を炊くと多くの水菜出汁が残りますが、今回はうどんを入れても美味しく有りません。薄味にして、水菜と同じ時に食べる以外に方法は有りません。作る場合、始めの水を入れるのを少なくして、はりはり鍋風に食べるのがいいと思います。

　因みに、この水菜の（大）１個とは、皆さんがスーパー等で買われる大きさの水菜では有りません。路地野菜の水菜とは昔の水菜、軸も太く口径は２０Ｃｍ長さは４０Ｃｍほど有ります。そう、昔から有る水菜の事です。

　今のスーパーに有る水菜とか、サラダ水菜は品種が違います。

※　白菜（大）１個を炊けば・・・：
　http://m-jun.seesaa.net/article/186569424.html
※　冬に好きな物「白菜の炊いたん」：
　http://m-jun.seesaa.net/article/185881088.html

　　　(*^‥^*)」　イヨｯ